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全自動不銹鋼膨化食品設備已成為食品市場不可或缺的包裝設備之一
發布時間:2020-03-18   點擊次數:313次
   全自動不銹鋼膨化食品設備已成為食品市場不可或缺的包裝設備之一
  全自動不銹鋼膨化食品設備也隨之水漲船高,并以快速高效的優勢迅速占領包裝機市場,成為不可或缺的包裝設備之一。而它的發展也將帶動膨化食品更多的走向健康安全。包裝機可以應用在我們生活中的方方面面,我們的衣食住行,我們生活中出現的各種物品無不經過包裝機械的精心包裝。這無疑證明了包裝行業發展的無限潛力,它將在很大程度上能夠為我們的生活提供優質服務,但食品膨化設備的發展也不是僅僅滿足于如今的大好形勢,它會緊緊跟隨我們對生活要求的變化,滿足我們更多的需求。
  經過食品膨化設備制造出來的食品食用方便:粗糧經膨化后,已成為熟食,可以直接用開水沖食,或制成壓縮食品,或稍經加工即可制成多種食品,食用簡便。
  營養成分的保存率和消化率高:膨化過程對營養成分的保存率如何,膨化食品的營養成分保存率和消化率都是比較高的,這就說明膨化過程對食品的營養并沒有影響,其消化率比未膨化的還要高些。
  影響膨化食品品質和膨化率的因素有哪些呢?
  1. 原料成分對膨化率的影響:例如,糧食類,其影響因素就是總直鏈淀粉含量。在膨化大米的加工中,水分含量對膨化率影響很重要。脫去糠皮的大米最初會隨著水分的增加而膨化率增大;到達某一程度后,會隨水量增加而減少。全自動不銹鋼膨化食品設備
  2. 加工工藝:淀粉的糊化溫度、谷物中增加食油成分等。
  3. 膨化設備:
 ?、?螺桿:加壓過程中設備的壓力和剪切力、加熱溫度都有影響,但相對重要的一個因素是螺桿的長度和直徑,其次,螺桿的轉速也起著很關鍵的作用。轉速加快,導致溫度增加,滯留時間下降,扭矩降低,膨化度加大,產品色澤變淺。
 ?、?喂料:同一個模具,在其他條件不變的情況下,喂料加大,則壓力變大,膨化度變低,色澤變深。
  在膨化食品加工過程中,普遍導致膨化食品不合格的直接原因就是調味料問題。由于膨化食品加工工藝的特殊性,都要經過高溫甚至高壓,半成品在微生物指標上是沒有問題的,而在添加各種風味的調味料之后,微生物指標驟增甚至超標,可見調味料直接影響了產品的質量。其次,在膨化小食品的加工過程中,由于加了不合適的食品添加劑,如含鋁的膨松劑等,會使產品的鋁含量過高。有的接觸了有鉛和錫的合金,在高溫的情況下,這些鉛就會汽化,可能會污染膨化的食品?;褂幸桓雎戀睦叢瓷形匆鴯惴褐厥?那就是人工合成的食用色素,它們的鋁色淀水溶性色素沉淀在氧化鋁上制備的著色劑。另外,還存在有些加工點衛生狀況極差,部分食品在不良情況下的酸腐變質等問題。全自動不銹鋼膨化食品設備以上問題我們食品廠家只要注意,都可盡量避免。

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